『ブラッドオレンジ』はイタリア原産のオレンジ。赤い果肉になることからその名がつきました。日本には輸入物のブラッドオレンジジュースはよくありますが、生食用のものはほとんどなく、国産の『ブラッドオレンジ』は極めて希少です。最近の温暖化で原産国のイタリア以上に『ブラッドオレンジ』栽培に適するとされる好条件を手に入れた愛媛県南予地方。中でも太陽とリアス式海岸の恩恵を授かる宇和島は国内初のまとまった『ブラッドオレンジ』の産地化を目指しています。
カクテルでは宇和島産『ブラッドオレンジ』をスクイザーで丁寧に搾り、相性の良いシャンパンとあわせてシンプルな『ブラッドオレンジ』のフレッシュ・ミモザで提供しています。宇和島産『ブラッドオレンジ』のコクのある甘さとたっぷりの果汁、そして濃厚な香りはシャンパンと相性が良く、くせになる美味しさです。日本有数のみかん名産地である宇和島と、食で世界を魅了するイタリアのコラボレーション果実、『ブラッドオレンジ』をぜひカクテルで味わってみてください！
『ブラッドオレンジ』の特徴である真っ赤な果実。この赤い果肉の秘密はアントシアニンと呼ばれるワインなどに多く含まれるポリフェノールの一種です。アントシアニンには抗酸化作用があり、がん予防や視力回復に効果があるといわれています。また『ブラッドオレンジ』には通常のオレンジの約２倍のビタミンＣがあると言われ、美肌や風邪の予防、ストレスへの対抗などに効果があるといわれています。『ブラッドオレンジ』は現代人の疲れた体をほぐしてくれる素敵なオレンジです。
■三澤政樹（みさわ・まさき） １９７４年１月２０日山形県出身。弱冠２４歳で新日鉄の 社員クラブでバー創設時に責任者として迎えられる。その後、西麻布の大型高級バーで５年間チーフバーテンダーを務め、現在は瀬里奈グループのバー「アンジェロ」（http://www.angelo2007.com/）で店長を務める。
旬のフレッシュフルーツカクテルを中心に提供。年間で創作するオリジナルフルーツカクテルは３００種類を超える。日本全国の特産品フルーツを用いカクテルを創作することで、各生産地域をバーという観点から、世界へアピールし地域振興を目指す。シューマッハ、矢沢永吉、朝青龍、奥菜恵、加藤愛などの著名人にもオリジナルカクテルを提供したことも。インターナショナル・バーテンダー呼称技能認定資格。日本バーテンダー協会六本木支部在籍。
